Brzi i ukusni svinjski medaljoni u sosu od limuna

Ako nemate ideju za današnji ručak ,evo jedan jako zanimljiv i zaista ukusan recept za savršen ručak.
Veoma brzo i lako ,ne oduzima previše vremena,za tridesetak minuta već je na stolu i možete uživati u svom kulinarskom umijeću,prijatnooo..

Sastav:

- 2 svinjska filea
- so, biber
- 2 šargarepe
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike vermuta
- prstohvat šećera
- 150 g maslaca
- 3 žumanceta
- 1/2 kašičice senfa
- kašičica soka od limuna
- listić bosiljka za ukrašavanje

Način pripreme

Svinjske file očistiti, oprati, prosušiti u kuhinjskoj krpi, odstraniti žilice pa iseći na oko 3 cm debele komade, posoliti, pobiberiti. Šargarepu očistiti i iseći na kolutiće. Rernu zagrejati na 100 stepeni.

Medaljone pržiti na maslacu, svaku stranu oko 5 minuta izvaditi iz tiganja, prebaciti u vatrostalnu činiju pa držati na toplom u rerni. Šargarepu oko 2 minuta dinstati na masnoći od mesa. Naliti vermut, začiniti vermutom, biberom, solju i šećerom pa dinstati oko 5 minuta.


Zatim ih dodati preko medaljona iz rerne. Preliti sokom od pečenja. Prekriti aluminijumskom folijom i meso krčkati u rerni oko 15 minuta. Zagrejeti malo maslac. Na pari umutiti žumanca, senf i sok od limuna, dodati maslac. Posoliti, pobiberiti, presuti u činijicu, ukrasiti korom od limuna. Medaljone servirati sa šargarepom, ukrasiti bosiljkom. 

Izvor:novine.ca