Jelo koje će vas oduševiti - svinjski medaljoni u sosu

Današnji recept za jedno jako ukusno jelo kojem nemogu odoliti ni oni najizbirljiviji,zaista je njamiii..,probajte ,sigurno će vas oduševiti....

Potrebno:

- 2 svinjska filea
- so, biber
- 2 mrkve
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike vermuta ili nekog bijelog vina
- prstohvat šećera
- 150 g maslaca
- 3 žumanceta
- 1/2 kašičice senfa
- 1 kašičica soka od limuna
- listići bosiljka 


Priprema:

Svinjske file očistiti, oprati, prosušiti u kuhinjskoj krpi, odstraniti žilice pa isjeći na oko 3 cm debele komade, posoliti, pobiberiti. 
Mrkvu očistiti i isjeći na kolutiće. Rernu zagrejati na 100 stepeni. 

Medaljone pržiti na maslacu, svaku stranu oko 5 minuta, izvaditi iz tiganja, prebaciti u vatrostalnu činiju pa držati na toplom u rerni. Mrkvu dinstati oko 2 minuta na masnoći od mesa. Dosuti vermut, začiniti vermutom, biberom, solju i šećerom pa dinstati oko 5 minuta. 

Zatim ih dodati preko medaljona iz rerne. Preliti sokom od pečenja. Prekriti aluminijumskom folijom i meso krčkati u rerni oko 15 minuta. 

Zagrijati malo maslac. Na pari umutiti žumanca, senf i sok od limuna, dodati istopljeni maslac. Posoliti, pobiberiti, presuti u činijicu, ukrasiti korom od limuna. Medaljone servirati sa mrkvom, ukrasiti bosiljkom i maslinama.Dobar tek!


Izvor:novine toronto