Ukoliko ste ljubitelj mediteranskih jela ovo je pravi recept za vas! Ukusno i jednostavno jelo , ovaj španjolski recept za piletinu i rižu s ljutim kobasicama zadovoljavajuće čudo od svega! Rižu je važno isprati i namočiti na neko vrijeme u vodi kako biste se riješili viška škroba. Odvojite vrijeme da piletina potpuno porumeni !
Potrebno:
- 1 ½ šalice oprane riže srednjega zrna
- 4 pileća bedra s kožom
- 4 pileća bataka
- maslinovo ulje
- 170g ljute svinjske Chorizo kobasica u rinfuzi bez crijeva
- 1 velika zelena paprika, usitnjena, nasjeckana
- 1 srednji crveni luk oguljen, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka oguljena, zdrobljena
- 1 velika zrela rajčica nasjeckana
- 3 žlice paste od rajčice
- 3 šalice pileće juhe
- 1 žlica dimljene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica soli
- 1 žličica crnog papra
- ½ žličice kajenskog papra više ili manje po vašem ukusu (nije obavezno)
Priprema:
Rižu namočite u vodi. Rižu dobro isperite i stavite u zdjelu. Prelijte rižu vodom i ostavite da se namače 15 minuta dok radite na drugim stvarima. Morali biste lako razbiti zrno riže. Dobro ocijedite.
U manjoj zdjeli pomiješajte začine, sol i papar, a potom zašinite piletinu tako da dobro utrljate začine.
Osušite piletinu i začinite trljanjem začina, obavezno podignite pileću kožu i ispod nanesite malo začina (to je važno za okus).
Pecite piletinu s obje strane. U tavi za pirjanje od 5 kvadrata (ili velikoj dubokoj tavi s poklopcem) zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne zablista, ali ne puši. Pažljivo dodajte piletinu i duboko zapecite s obje strane. Izvadite piletinu i za sada je ostavite sa strane na tanjuru.
U istu tavu u kojoj ste pržili piletinu dodajte chorizo. Kuhajte 10 minuta uz redovito miješanje dok chorizo lijepo ne porumeni. Dodajte zelenu papriku, luk i češnjak. Kuhajte na umjerenoj vatri uz redovno miješanje 5 minuta.
Sada dodajte nasjeckanu rajčicu, pastu od rajčice i pileću juhu. Već proprženu piletinu vratite natrag u tavu. Pojačajte vatru da tekućina zavrije, a zatim spustite do srednje i poklopite. Kuhajte oko 15 do 20 minuta.
Dodajte rižu i skuhajte rižu s piletinom. Otkrijte posudu i nakratko izvadite piletinu (zasad stavite na jelo blizu štednjaka). Ocijeđenu rižu umiješajte u tekućinu za kuhanje. Kuhajte otkriveno na jakoj vatri 1 do 2 minute. Dodajte piletinu na vrh riže. Smanjite vatru, ponovno pokrijte posudu i kuhajte rižu i piletinu još 20 minuta ili dok riža nije potpuno kuhana.
Ostavite piletinu i rižu da se odmore u tavi. Isključite vatru, ali ostavite posudu poklopljenu i neometanu još 10 minuta.Pospite nasjeckanim listovima peršuna i poslužite vruće.
I to je to, dobar tek, uživajte u ovom jakoo ukusnom jelu i donesite dašak Mediterana u vaš dom!
Izvor:themediterraneandish.com
Nema komentara:
Objavi komentar