Komadići piletine marinirani u tople bliskoistočne začine sa mediteranskom salatom u lepinji

Ovaj recept će vas prosto oduševiti svojim fantastičnim ukusom i jednostavnošću pripreme. Komadići piletine, ubačeni u tople bliskoistočne začine, zatim pečeni dok savršeno ne omekšaju. Poslužite ga u džepovima od lepine ili zemičke s mediteranskom salatom i umacima. 

Potrebno:

- ¾ žlice mljevenog kima

- ¾ žlice kurkume u prahu

- ¾ žlice mljevenog korijandera

- ¾ žlice češnjaka u prahu

- ¾ žlice mljevene paprike

- ½ žličice mljevenih klinčića

- ½ žličice kajenskog papra, više ako želite

- sol

- 8 pilećih bedara bez kostiju, bez kože

- 1 velika glavica luka, tanko narezana

- 1 veliki limun, sok 

- ⅓ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 

- 6 polovica lepine sa zasječenim džepovima za punjenje ili zemičke

- tahini umak ili grčki tzatziki umak

- mlada rikola

- mediteranska salata od 3 sastojka

- kiseli krastavci ili masline kalmata (po izboru)

Priprema:

U manjoj zdjeli pomiješajte kim, kurkumu, korijander, češnjak u prahu, slatku papriku i klinčiće. Smjesu začina  za sada ostavite sa strane.

Pileća bedra osušite i začinite solju s obje strane, a zatim tanko narežite na male komade veličine zalogaja.

Piletinu stavite u veliku zdjelu. Dodajte začine  i dobro utrljajte u piletinu. Dodajte luk, limunov sok i maslinovo ulje. Ponovno sve sjedinite. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 3 sata ili preko noći (ako nemate vremena, možete smanjiti ili preskočiti vrijeme mariniranja)

Kad je spremno, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Izvadite piletinu iz hladnjaka i ostavite je na sobnoj temperaturi nekoliko minuta.

Mariniranu piletinu s lukom rasporedite u jednom sloju na veliku, nauljenu tepsiju. Pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva C. Za zapečeniju, hrskaviju piletinu, premjestite tavu na gornju rešetku i vrlo kratko pecite (pažljivo gledajte). Izvadite iz pećnice.

Dok se piletina peče, pripremite džepove za pita. Napravite mediteransku salatu tako da u veliku zdjelu za miješanje stavite rajčicu narezanu na kockice, krastavce i peršin. Začinite  prstohvatom soli i promiješajte. Ostavite sa strane 5 -ak minuta, zatim dodajte  maslinovo ulje i limunov sok. Lagano promiješajte salatu. 

Za posluživanje otvorite džepove lepine. Namažite malo tahini umaka ili Tzatziki umaka, dodajte piletinu, rikulu, mediteransku salatu i kisele krastavce ili masline, ako želite. Poslužite odmah!

I to je to, vaš savršeni ručak je spreman, dobar tek!

Izvor:themediterraneandish.com