Za današnji ručak napravite savršenstvo od patlidžana u talijanskom stilu

 Iskoristite maksimalno sezonu patlidžana i napravite ovo jako ukusno jelo na italijanski način, savršenstvo od patlidžana sa slojevima  patlidžana, mozzarelle, parmezana i bosiljka, slojevi udobnosti i okusa, u talijanskom stilu! 

Potrebno:

- 2 patlidžana tanko narezana po dužini

- sol, crni papar

- 2 velika jaja razmućena

- ⅓ šalice višenamjenskog brašna

- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 2 šalice umaka od rajčice, bez dodane soli

- 50g parmezana, naribani (po potrebi i više)

- velika hrpa svježeg lišća bosiljka, rezervirajte nekoliko za ukrašavanje

- 300g svježeg mozzarelle sira, narezanog (po potrebi i više)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva C.

Kriške patlidžana položite na veliki lim za pečenje obložen papirnatim ubrusom. Pospite solju i ostavite sa strane 30 minuta dok pripremate preostale sastojke. Osušite vodu koju je pustio kuhinjskim ubrusom.

Pripremite dvije pomalo plitke zdjele, jednu za umućena jaja, a drugu za brašno.

U brašno premažite krišku patlidžana (otresite višak), a zatim je umočite u jaje i pustite da višak kapne natrag u zdjelu. Ponovite s preostalim kriškama. Patlidžane zasad stavite na veliki pladanj.

Zagrijte ulje u velikoj tavi  na umjerenoj vatri dok ne svjetluca, ali se ne dimi. Radeći u serijama, ako je potrebno, kriške patlidžana kuhajte 3 do 5 minuta sa svake strane ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Pržene patlidžane stavite na papirnate ubruse da se ocijedi višak ulja.

Sastavite parmezan od patlidžana. Na dno tepsije premažite malo umaka od rajčice, dodajte sloj prženih kriški patlidžana, pa prelijte parmezanom, bosiljkom i mozzarelom te začinite  po vašem ukusu. Nastavite s slojevanjem na isti način dok se svi sastojci ne iskoriste, završavajući sa slojem umaka od rajčice i sira mozzarelle na samom vrhu.

Stavite jelo na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva C oko 30 minuta ili dok umak ne zakipi i sir se otopi.

Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane 10 minuta prije posluživanja. Na vrh dodajte malo svježeg bosiljka.

I to je to, dobar tek!

Izvor:themediterraneandish.com