Pirjani škampi i tikvice u mediteranskom stilu

 Pirjani škampi i tikvice u mediteranskom stilu, jelo koje ćete pripremiti za samo 20 minuta, jakoo ukusno i tako miriše na još a uz to ako želite zdravo da se hranite ovo je pravi izbor za vas!

Potrebno:

- 1 ½ žlice suhog origana

- 1 žličica mljevenog kima

- 1 žličica mljevenog korijandera

- ½ žličice slatke paprike

- 450g velikih kozica , oguljenih i očišćenih

- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 

- ½ srednjeg crvenog luka tanko narezanog

- 5 režnjeva češnjaka nasjeckanih i podijeljenih

- 1 paprika  narezana na štapiće

- 1 do 2 tikvice prepolovljene po dužini, narezane na ½ mjeseca (možete koristiti 1 tikvicu i 1 žutu tikvu)

- 1 šalica kuhanog slanutka iz slanutka iz konzerve, ocijeđenog

- 1 ½ šalice prepolovljenih cherry rajčica

- prstohvat morske soli

- prstohvat crnog papra

- sok od 1 velikog limuna

- pregršt svježih listova bosiljka natrganih ili narezanih na vrpce (možete koristiti drugu biljku, ovisno o tome što vam je na raspolaganju)

Priprema:

U manjoj zdjeli pomiješajte začine (origano, kim, korijander i papriku.)

Račiće osušite i začinite sa soli i 1 ½ žličice mješavine začina. Ostavite na kratko ili ostavite u hladnjaku do kasnije. (Preostalu mješavinu začina rezervirajte za povrće.)

U velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Dodajte luk i ½ količine češnjaka i kuhajte 3 do 4 minute, redovito ga miješajući dok ne zamiriše (ne dopustite da češnjak zagori.)

Dodajte tikvice, papriku i slanutak. Začinite solju i paprom te preostalom mješavinom začina. Baciti za kombiniranje. Ako je potrebno, malo pojačajte vatru i kuhajte povrće dok ne omekša, redovito ga miješajući (oko 5 do 7 minuta.)

Prebacite povrće za sada na veliki tanjur. Vratite tavu na vatru i dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte začinjene škampe i preostali češnjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok škampi ne postanu potpuno ružičasti (oko 4 do 5 minuta).

Kuhano povrće dodajte natrag u tavu sa škampima. Dodajte cherry rajčice i limunov sok. Dobro protresite sve. Završite sa svježim bosiljkom.

I to je to, dobar tek uz ovo jako ukusno i zdravo jelo, uživajte!

Izvor:themediterraneandish.com