Teleća prsa punjena šampinjonima

Ako ste ljubitelj sočnih ,zapečenih telećih prsa punjenih sa šampinjonima tad je ovo pravi recept za vas,jako ukusno i prefino,evo kako....

Potrebno:

- 20 dag šampinjona
- 1,25 telećih prsa
- 1 glavica luka
- 1 pileća jetra
- 1 jaje
- 1 kriška bijelog hljeba (bez kore)
- 1 dl mlijeka
- peršun list, ulje, biber, sol



Priprema:

Šampinjone pažljivo očistite, operite i narežite na tanke listiće. Na telećim prsima oštrim nožem odvojite kosti i zarežite ih tako da dobijete prostor za punjenje ("džep"). Hljeb narežite na kockice i osušite u rerni. 

U međuvremenu na ulju popržite sjeckani luk, dodajte narezanu jetru i šampinjone. Zajedno pirjajte desetak minuta, zatim maknite s vatre i ohladite. Tada dodajte hljeb, prije toga navlažen mlijekom i iscjeđen, jaje, sjeckani peršun list, posolite i pobiberite. Sve dobro izmješajte pa tom smjesom punite teleća prsa. Otvor zašijte belim koncem.

Ovako pripremljena prsa položite u prikladnu posudu, prelijte uljem, pa stavite u zagrejanu rernu i pecite na srednjoj vatri oko sat i po. Za vreme pečenja meso prelivajte sokom od pečenja i povremeno dodavajte male količine tople vode da masnoća ne pregori. Pečeno meso malo ohladite, a potom ga narežite na prikladne komade.


Izvor:novine.ca