Fine hrskave lepinice/palačinke sa špinatom i sirom kojima nemožete odoliti

Kada sam pronašla ovaj recept jednostavno me oduševio, fine hrskave palačinke (lepinice) punjene špinatom,sirom, lukom i muškatnim oraščićem koji daje poseban šmek, jednostavno su neodoljive...




         


Potrebno:

- 250g špinata

- 1 kašika maslinovog ulja,

- 1 glavica luka (isjeckana),

- 4 čehna bijelog luka (isjeckan),

- muškantni oraščić (nariban),malo bibera

- kašika feta sira,

- 3 kašike parmezana (nariban),

- 1 kašika brašna,

- 1/2 kašike mlijeka

 Priprema: 

U dubljoj posudi pomiješajte brašno i sol. Napravite rupu u centru i dodajte 1 kašiku ulja i vode. 

Rukama mijesite 10 minuta pa tijesto podijelite na četiri loptice. Stavite ih na nabrašnjenu površinu, prekrijte vlažnom krpom da odleži 25 minuta.

Fil: 

U neljepljivoj tavi na kašiki maslinovog ulja dinstajte luk i bijeli luk dok ne zažuti. 

Dodajte špinat, muškatni oraščić, papriku, feta sir, parmezan. 

Pokrijte i kuhajte sve zajedno tri minute. 

Posebno izmiješajte brašno i mlijeko, te mješavinu dodajte u posudu gdje kuhate fil neprestano miješajući dok ne dobijete gusti umak. Sklonite s vatre. 

Podijelite smjesu špinata u četiri jednaka dijela. 

Na razvaljano tijesto promjera 13 cm po sredini, pravilno rasporedite fil. 

Preklopite rubove tijesta prema sredini i dobro ih prstima prilijepite. 

Zagrijte ulje na tavi i pržite jednu po jednu punjenu palačinku dok s obje strane ne poprime zlatnosmeđu boju, pritom pazeći da se ne zalijepe.

Služite toplo uz jogurt i po želji salatu. Dobar tek!

Izvor:azramagazin