20 minutna preukusna grčka salata od lososa, savršena za vrele ljetne dane

 Lagano, jako jednostavno i preukusno jelo koje je savršeno za vrele ljetne dane!Lako pečeni losos sa svježim vrtnim povrćem i odvažnim grčkim okusima, uključujući fetu, masline kalamata i svijetli preliv od limunske metvice!

Potrebno:

- 1 kg fileta lososa, izrezan na 4 jednaka dijela

-  sol i crni papar

- 11/2 žličice suhog origana

Za salatu

- listovi iz sredine usitnjene zelene salate 

- 280g cherry  rajčica

- 1 paprika bilo koje boje,  narezana na kolutiće

- 1 dugački krastavac narezan na kolutiće

- 2 ljutike , narezane

- masline Kalamata bez koštica po vašem ukusu

- kvalitetne grčke feta sir, isječen na komade po vašem ukusu

Za Vinaigrette od limunske metvice

- ½ šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 2 velika limuna

- 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana

- 20 do 30 svježih listova metvice, bez stabljika (oko 7 grama ili više)

- 1 žličica suhog origana

- ½ žličice slatke paprike

Za lososa

- 1kg  file  lososa izrezan na 4 jednaka dijela

- sol i crni papar

- prstohvat sušenog origana

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva C i postavite rešetku u sredinu.

Začinite losos. Lososa osušite s obje strane i začinite  soli, paprom i sušenim origanom. Složite na lagano nauljenu limu i vrh lososa premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Losos pecite u zagrijanoj pećnici 8 do 12 minuta dok ne završi i lako se ljušti . U međuvremenu poradite na salati i vinaigreti.

Pripremite salatu tako da u veliku posudu za salatu dodati salatu, rajčicu, papriku, krastavce, ljutiku i masline Kalamata (još nemojte dodavati fetu).

Pripremite preljev/ dresing: U malu zdjelu blendera s oštricom dodajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, svježu metvicu, origano i papriku. Dodajte prstohvat  soli i crnog papra. Blendati dok se dobro ne sjedini.

Salatu prelijte s približno ½ preljeva. Lagano protresite ili izmješajte. Sad na vrh dodajte blokove feta sira. (Držite preostali preljev da biste kasnije prelili losos).

Izgradite svoje zdjelice za salatu od lososa. Salatu premjestite u 4 zdjelice za serviranje, a na svaku po 1 file lososa. Prelijte preostalim prelivom na vrh lososa. 

I zo je to, uživajte u ovom osvježavajućem obroku, dobar tek!

Izvor:themediterraneandish.com