Ako se pitate šta spremati na brzinu u ovim verlim ljetnim danima sa visokim temperaturama, evo jedan brz i jednostavan recept za tjesteninu od kozica s češnjakom s limunom, svježim ili smrznutim povrćem i bijelim vinom. Ukusno, povoljno i zdravo!
Potrebno za 4 osobe:
- 220 grama rezanaca tanke tjestenine
- 1 kilogram svježih ili smrznutih sirovih kozica ogulite, uklonite repove (ako su smrznuti, odmrznite u hladnjaku preko noći prije upotrebe)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja podijeljene
- 1 ljutika ljuštena i narezana na kockice
- 5 češnja češnjaka mljeveno
- 1 / 2-1 žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike (upotrijebite manje ako ste osjetljivi na začine; 1 čajna žličica bit će dovoljna)
- 1 čajna žličica morske soli podijeljena
- 1 čajna žličica crnog papra podijeljena
- mješano povrće po vašem izboru, sveže ili smrznuto. Ako je smrznuto, odmrznite i ocijedite
- 1/4 šalice suhog bijelog vina ili zamjenska pileća juha s niskim udjelom natrija ako ne preferirate vino
- korica i sok od 1 velikog ili 2 mala limuna
- 3 žlice svježe naribanog parmezana i dodatne po želji
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina plus dodatni po želji
Priprema:
Prokuhajte veliki lonac slane vode i kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente, prema uputama na pakiranju. Rezervirajte 1/4 šalice vode za tjesteninu, ispustite preostalu vodu, a zatim prelijte s malo maslinovog ulja kako biste spriječili lijepljenje. Staviti na stranu.
U međuvremenu isperite škampe i osušite ih. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte dok ne zamiriši, oko 2 minute. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Dodajte kozice, a zatim pospite polovicom količine crvene paprike (1/4 ili 1/2 žličice, ovisno o željenoj razini začina), 1/2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Pirjajte, miješajući da se premaže češnjakom, samo dok se ne skuha (obje strane će biti ružičaste i neprozirne), otprilike 3 do 4 minute. Izvadite na tanjur i ostavite sa strane.
Preostalu 1 žlicu maslinovog ulja zagrijte na srednje jakoj temperaturi. Dodajte povrće i preostalu 1/4 ili 1/2 žličice crvene paprike, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Kuhajte dok se povrće ne zagrije i lagano pirja, 4 do 5 minuta. Dodajte bijelo vino i vratite škampe u tavu. Kuhajte 2 minute, dopuštajući da se vino reducira. Umiješajte koricu i sok limuna i maknite s vatre.
Dodajte tjesteninu u tavu i bacite. Ako je tjestenina presuha, dodajte malo rezervirane vode za tjesteninu. Poslužite toplo, preliveno parmezanom i peršinom.
I to je to, uživajte u ovom osvježavajućem jelu, dobar tek!
Izvor:wellplated.com
Nema komentara:
Objavi komentar