Brzinski ručak sa svinjskim ili telećin medaljonima u sosu od limuna

 Ovo je fantastičan recept za brzinski ručak, ukusni svinjski medaljoni sa sosom od limuna koji im daje bogat i savršen ukus u kombinaciji sa vermutom i senfom.Takođe umjesto svinjskih medaljona možete koristiti i teleće na isti način, ukus je zaista jamiii...

Potrebno:

- 2 svinjska filea

- so, biber

- 2 šargarepe

- 2 kašike maslaca

- 2 kašike vermuta

- prstohvat šećera

- 150 g maslaca

- 3 žumanceta

- 1/2 kašičice senfa

- kašičica soka od limuna

- listić bosiljka za ukrašavanje

- crne masline

Priprema:

Svinjske medaljone očistiti, oprati, prosušiti u kuhinjskoj krpi, ukloniti žilice pa iseći na oko 3 cm debele komade, posoliti, pobiberiti. Šargarepu očistiti i iseći na kolutiće. Rernu zagrejati na 100 stepeni.

Medaljone pržiti na maslacu, svaku stranu oko 5 minuta izvaditi iz tiganja, prebaciti u vatrostalnu činiju pa držati na toplom u rerni. Šargarepu oko 2 minute dinstati na masnoći od mesa. Naliti vermut, začiniti vermutom, biberom, solju i šećerom pa dinstati oko 5 minuta.

Zatim ih dodati preko medaljona iz rerne. Preliti sokom od pečenja. Prekriti aluminijumskim folijom i meso krčkati u rerni oko 15 minuta. 

Zagrejeti malo maslac. Na pari umutiti žumanca, senf i sok od limuna, dodati maslac. Posoliti, pobiberiti, presuti u činijicu, ukrasiti korom od limuna. Medaljone servirati sa šargarepom, ukrasiti bosiljkom i maslinama.

I to je, vaše ukusno jelo je gotovo, dobar tek!

Izvor:novine.ca