Kad ovo probate oduševit će vas - Hrskava a tako sočno mekana piletina s kremastim umakom od senfa i meda

 Probajte piletinu pripremljenu na ovaj način i sigurno će postati vaša omiljena! Jednostavni hrskavo-mekani komadi piletine s senfom i medom. Izvana hrskavo, a iznutra sočno s kremastim umakom od senfa od meda. Jednostavno, zdravo i omiljeno obitelji!

Potrebno:

- 1 žlica soli plus 1/2 žličice, podijeljeno

- 2 žličice dimljene paprike podijeljene

- 1 žličica luka u prahu podijeljena

- 1 žličica češnjaka u prahu podijeljena

- 1 žlica meda

- 1 šalica nemasnog mlaćenice

- 1 1/2 kilograma pilećeg filea ili pilećih prsa bez kože  izrezanih na trake od  (ukupno oko 12 traka)

- 2 šalice  krušnih mrvica od cjelovitog zrna pšenice, ako ne možete pronaći cijelu pšenicu

- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 2 bjelanjka, lagano istučena ili 1/4 šalice tekućeg bjelanjka

- 1 žlica Dijon senfa

Za kremasti umak:

- 1/2 šalice nemasnog običnog grčkog jogurta

- 2 žlice Dijon senfa

- 1 žlica meda plus 1 žličica, plus dodatno po ukusu

- prstohvat soli

Priprema:

 U velikoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu soli, 1 žličicu dimljene paprike, 1/2 žličice luka u prahu i 1/2 žličice češnjaka u prahu. Dodajte mlaćenicu i med i umutite dok se dobro ne sjedini. Dodajte pileće trakice, dobro promješajte da meso upije začine, a zatim ostavite stajati 30 minuta na sobnoj temperaturi. (Ne dopustite da stoji duže jer će piletina postati preslana.)

U velikoj, plitkoj posudi  pomiješajte  krušne mrvice i preostalih 1/2 žličice soli, 1 žličicu dimljene paprike, 1/2 žličice luka u prahu, 1/2 žličice češnjaka u prahu. Nakapajte ulje po vrhu, a zatim sve protresite da se sve navlaži.

U drugoj plitkoj posudi umutite snijeg od bjelanjaka i senfa.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C. Obložite lim obrubljen folijom, a zatim na njega stavite rešetku otpornu na pećnicu. 

Zdjele posložite u red slijeva nadesno na sljedeći način: jelo od bjelanjaka;  prezle; folija za pecenje. Radeći s nekoliko komada piletine odjednom, lijevom rukom izvadite piletinu iz marinade i otresite višak (ovo je "mokra" ruka). I dalje lijevom rukom umočite piletinu u smjesu od jaja, okrećući je tako da obloži sve strane, a zatim stavite u smjesu od krušnih mrvica. Desnom rukom ("suhom" rukom) pljeskajte piletinu sa svih strana prezlama, lagano ih pritisnuvši da se piletina dobro premaže. I dalje suhom rukom stavite piletinu na lim za pečenje, ostavljajući malo prostora između svake. Ponavljajte postupak sve dok imate piletine.

Pecite piletinu dok ne porumeni, a sokovi ne budu bistri, 15-20 minuta.

Dok se piletina peče, u maloj zdjeli pomiješajte sastojke za umakanje: grčki jogurt, senf, med i sol. Kušajte i dodajte još meda po želji. Piletinu poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi uz umak i po želji kuhano povrće ili pomfrit.

Dobar tek!

Izvor:wellplated.com