Osvježavajuća i salata od lososa prepuna zdravih sastojaka, spremna za samo 30 minuta

 Danas napravite nešto drugačije za ručak, lagano i brzo a uz to prepuno zdravih sastojaka. Ovaj recept za zdravu salatu od lososa je osvježavajući i hranjiv s preljevom od jogurta od limuna i ne treba vam majoneza. Koristite za sendviče, slane palačinke i drugo!

Potrebno:

- 1/2 kilograma lososa izrezano u sredini, na strani gdje je koža

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1 žličica mljevenog kima podijeljena

- 3/4 žličice košer soli podijeljeno

- 1/2 žličice crnog papra

- 1/2 žličice mljevenog origana podijeljeno

- 1/2 manjeg crnog luka sitno sjeckanog

- 1/3 šalice nemasnog običnog grčkog jogurta

- kora od 2 srednje velika limuna

- 3 žlice svježeg soka od limuna

- 1 češanj mljevenog ili naribanog češnjaka

- 2 mini krastavca ili 1/2 dugačkog, narezanog na kockice  (oko 1 1/2 šalice)

- 1/2 šalice izmrvljene fete

- 1/4 šalice preprženih badema narezanih na ploške

- 1/4 šalice grožđica

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg kopra

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Posudu za pečenje obložite listom papira za pečenje dovoljno velikom da u nju stane losos.

Stavite losos u tavu i papirnatim ručnicima osušite. Prelijte maslinovim uljem i pospite s 1/2 žličice kima, 1/2 žličice soli, paprom i 1/4 žličice origana. Utrljajte kako biste losos ravnomjerno premazali. Pecite 14 do 18 minuta, dok losos ne dosegne unutarnju temperaturu od 70 stupnjeva C na termometru s trenutnim očitanjem . Losos više ne bi trebao biti sirovog izgleda u sredini i lako se ljuštiti vilicom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Dok se losos peče, stavite crveni luk u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite sa strane da se namoči (ovo uklanja dio oštrog zalogaja luka bez gubitka okusa).

Pripremite preljev: U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte jogurt, koricu limuna, limunov sok i preostalu 1/4 žličice kima, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice origana.

Losos narežite na komade u veliku zdjelu za posluživanje (odbacite kožicu). Dodajte krastavac, fetu, ribiz, kopar i korijander. Ocijedite crveni luk, a zatim ga dodajte u zdjelu.

Prelijte preljev po vrhu.Lagano promiješajte da se sjedini. Okusite i začinite s dodatkom soli i papra po želji (svakom dodam dodatni prstohvat). Poslužite ohlađeno ili na sobnoj temperaturi kao oblog (ili oblog od zelene salate), sendvič, na tostu, preko zelenila ili pomiješano s kus -kusom.

I to je to, dobar tek uz ovu preukusnu salatu!

Izvor:wellplated.com