Potrebno :
Za palačinke :
55g običnog brašna
prstohvat soli
1 jaja
140ml mlijeka
ulje za prženje
Za umak od sira :
25g maslaca
25g običnog brašna
225ml mlijeka
100g Emmental sir, ribani
svježe mljeveni crni papar, po ukusu po vrhu
3 mlada luka, sitno narezana
4 rajčice u ulju, isušene i isjeckane
80g kvalitetnog pršuta
Priprema :
Prosijati brašno i sol u veliku zdjelu. Umutiti zajedno jaje i mlijeko u zdjelu, zatim, polako dodati tekućinu u suhe sastojke, umutiti zajedno sve dok tijesto ne postane glatka. Staviti na stranu.
Za umak od sira, rastopiti maslac u maloj tavi, zatim umutiti u brašno. Kuhajte jednu minutu, a zatim postupno dodajte mlijeko neprestano mješajući. Kada prokuha, smanjiti temperaturu, pirjati jednu minutu dok umak ne postane gust i gladak. Umiješajte polovicu sira i mladog luka s crnim paprom.
Pripremljeno tijesto za palačinke peći u zagrijanoj tavi,prelivenoj uljem koje je ravnomjerno raspoređeno. Stavljati u tavu oko dvije žlice tijesta i odmah nagnite tavu s jedne na drugu stranu kako bi dobili tanki, ravnomjerni sloj tijesta koji će pokriti bazu tave. Kuhati oko 30 sekundi dok donja strana ne dobije zlatnu boju zatim okrenuti s palete nožem na drugu stranu.
Čim palačinke budu gotove raspršiti preko šunku, mladi luk i rajčice sušene na suncu.Nanesite preko toga umak od sira a preko toga pospite naribani sir.
Preklopite palačinke na pola a zatim skliznuti iz tave na zagrijanu ploču za posluživanje i držite na toplom do posluživanja .Prijatno !
Nema komentara:
Objavi komentar