35 minutno fantastično zdravo jelo od piletine i povrća - Chicken Noodle Stir-fry

 Evo jedan fantastičan recept koji sam pronašla na stranicama tesco.com , a riječ je o preukusnom jelu prepunom zdravog povrća i predivnog mirisa. Spajanje zlatnih, hrskavih pilećih bedara sa slatkom paprikom, vrpcama tikvice i rezancima od jaja daje obilni recept za prženje koji je izvrstan za užurbane radne dane. Pakirano s puno povrća i masom okusa od češnjaka, čilija, soje i limete, spremno je za uživanje u samo 35 minuta.

Potrebno:

- 1 žlica suncokretovog ulja

- 750 g pilećih bedara, bez kostiju i kože

- 250g smrznute narezane miješane paprike

- 1 tikvica, oguljena u vrpce, sjemenka nasjeckana u sredini

- 1 kocka pilećeg temeljca

- 250g pakiranje srednjih rezanaca od jaja

- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

- ½ žličice zdrobljenog čilija, plus dodatak za posluživanje (nije obavezno)

- 4 žlice sojinog umaka s smanjenom soli

- 2 žličice šećera

- 1 limeta, zest, ½ sok, ½ narezan na klinove za posluživanje

Priprema:

Zagrijte ulje u woku na srednje laganoj vatri. Pržite piletinu s kožom prema dolje 10 minuta ili dok koža ne postane hrskava. Preokrenite i pržite 10 minuta ili dok se ne kuha. Prebacite na tanjur; labavo prekriti folijom.

Zagrijte wok na jakoj vatri, dodajte papriku i nasjeckanu tikvicu; miješajte 5 minuta. U međuvremenu stavite posudu s vodom da zavrije, izmrvite u osnovnoj kocki, a zatim dodajte rezance. Pirjati 4-5 minuta dok se samo ne skuha, a zatim dobro ocijediti.

Dodajte češnjak i zgnječeni čili u wok; miješajte 2 minute. U zdjeli pomiješajte soju, šećer i koricu i sok limete. Dodajte u wok, mjehuriće 2 minute, a zatim dodajte vrpce tikvice i rezance. Lagano promiješajte sa se sve poveže sa  umakom.

Piletinu narežite na trakice. Jufku podijelite između 4 zdjele i prelijte piletinom. Ako želite, poslužite s klinovima od limete i ekstra zdrobljenim čilijem.

Dobar tek!

Ingredients

• 1 tbsp sunflower oil
• 750g pack chicken thighs, boned, any excess skin trimmed
• 250g frozen sliced mixed peppers
• 1 courgette, peeled into ribbons, seeded middle chopped
• 1 chicken stock cube
• 250g pack medium egg noodles
• 4 garlic cloves, finely chopped
• ½ tsp crushed chillies, plus extra to serve (optional)
• 4 tbsp reduced-salt soy sauce
• 2 tsp caster sugar
• 1 lime, zested, ½ juiced, ½ cut into wedges to serve

Method

1. Heat the oil in a wok over a medium-low heat. Fry the chicken skin-side down for 10 mins or until the skin is crispy. Flip and fry for 10 mins, or until cooked through. Transfer to a plate; cover loosely with foil.
2. Reheat the wok over a high heat, add the peppers and chopped courgette; stir-fry for 5 mins. Meanwhile, bring a pan of water to the boil, crumble in the stock cube, then add the noodles. Simmer for 4-5 mins until just cooked, then drain well.
3. Add the garlic and crushed chillies to the wok; stir-fry for 2 mins. In a bowl, mix the soy, sugar and the lime zest and juice. Add to the wok, bubble for 2 mins, then add the courgette ribbons and noodles. Toss with tongs to coat in the sauce.
4. Slice the chicken into strips. Divide the noodles between 4 bowls and top with the chicken. Serve with the lime wedges and extra crushed chillies, if you like.