Potrebno :
Malo omekšalog maslaca za podmazivanje
4 velika jajeta
100g šećera
100g podizanje brašno
1 prašak za pecivo
Za punjenje:
1 žlica instant kava granula
150ml kipuće vode
100ml rakije
3 x 250g punomasnog sira mascarpone
300ml slatkog vrhnja
3 žlice šećera za glazuru, prosijanog
65 g tamne čokolade (36% kakao tvari), ribani
Za ukrašavanje
100g tamne čokolade (70% kakao tvari), sitno isjeckane
2 žlice kakao praha
Priprema :
Zagrijte pećnicu na 180 ° C , namazti omekšalim maslacem pleh veličine 35x25cm ,staviti papir za pečenje. Stavite jaja i šećer u veliku zdjelu i, koristeći električni ručni mikser, mutiti zajedno oko pet minuta, ili dok smjesa ne postane vrlo blijeda i gusta.Dodati brašno i prašak za pecivo.
Ulijte smjesu u pripremljeni pleh za pečenje , pecite 20 minuta , dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Ohladite kolač u plehu oko pet minuta, a zatim izvadite na rešetkasti stalak i ostavite da se ohladi u potpunosti.
Za punjenje, skuhati kavu u kipućoj vodi i dodati rakiju. Ostaviti da se ohladi.
Kad se kolač ohladio( pečeno tijesto ), prerežite ga na pola horizontalno, tako da imate dvije tanke kore jednake dubine. Izrezati dva 18 cm veličine kvadrata iz svake kore.
Stavite mascarpone sira u veliku zdjelu i istući mikserom ili kašikom dok ne postane glatko. Postupno dodati vrhnje i šećer i umutiti kremasto za glazuru.
Stavite jedan sloj kore, potom je poprskati sa pripremljenom kavom i rakijom( 1/4 ) , zatim staviti na koru jednu četvrtinu mascarpone glazure,posuti sa malo više od jedne trećine ribane čokolade.
Stavite drugu koru preko glazure ,pa ponovite postupak ,takođe i sa preostalim korama.
Razmažite glazuru preko četvrte kore koristeći nož i ravnomjerno raširite po cijeom kolaču. Hladite najmanje jedan sat u hladnjaku prije .
Dok se kolač hladi , rastopiti pola isjeckane čokolade u malom zdjeli iznad pare , lagano miješati čokoladu dok se ne istopi.Skinite posudu s vatre i dodajte preostalu polovicu sjeckani čokolade i nastavljajući miješajući lagano dok se čokolada ohladi.
Ohlađen kolač pospite kakao prahom i ukrasite rastopljenom čokoladom. Prijatno !
Nema komentara:
Objavi komentar